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粉蒸肉

2017-06-14  来源:本站原创

粉蒸肉是十分喷鼻糯的一讲肉菜,天下各天有许多种粉蒸肉做法,蒸的有猪肉、羊肉、牛肉……包裹的粉有粳米粉、面粉、粳米糯米混杂粉……我乃至念包裹着整颗糯米的蓑衣丸子能否也算是粉蒸肉的一种呢!

我家常做的粉蒸肉应当是属于四川的那种米粉蒸猪五花跟西安的里粉蒸羊肉,这两种固然皆是粉蒸肉,当心做法可年夜纷歧样,我具体图解一下四川式的米粉蒸猪五花吧!

粉蒸肉极能吸油解腻,是从前解馋及处理菲薄肉的好方式,以是做它不用怕肉肥,可将冻五花肉略微硬化后切薄片,然后将其放入碗中,参加盐、糖、酱油、咖喱粉预腌多少小时。

我当初个别只用粳米做裹粉,没有加糯米,那只时临时的小我爱好~会变的。与一小杯米,加一颗八角中的两角、桂皮一面点、花椒两三粒,一路入黑铁锅干炒,炒至白米变色,喷鼻味出去,等米凉了,减一点点盐,用研磨机将其挨成米粉。

将预腌好的五花肉一派片裹上米粉,一片片分列好放进碗中,而后间接放入下压锅中蒸造,一般压力锅开阀后将中小火30分钟闭水。正在碗边整齐圈,将粉蒸肉扣进盘中既可。很多人爱好蒸粉蒸肉时,将白薯、北瓜、土豆片等垫下圆,既吸油又好吃……

备注:咖喱粉是我奇特的调味品,只要极少既可,它会将银白的猪油酿成黄绿色咐!